Pendahuluan
Hai pembaca, saya Rintiksedu.id dan saya memiliki pengalaman dalam membuat pempek tanpa ikan. Pada artikel ini, saya akan membagikan langkah-langkah cara bikin pempek tanpa ikan yang mudah dan enak. Pempek adalah makanan khas Palembang yang biasanya terbuat dari ikan tenggiri, tapi kali ini kita akan membuatnya tanpa ikan. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bahan-bahan
Tepung Tapioka
Tepung tapioka adalah bahan utama dalam membuat pempek tanpa ikan. Pastikan tepung tapioka yang digunakan adalah jenis singkong, bukan yang terbuat dari ubi kayu. Untuk membuat 10 pempek, siapkan 250 gram tepung tapioka.
Bumbu Halus
Bumbu halus dapat memberikan aroma dan rasa yang lezat pada pempek. Siapkan 2 siung bawang putih, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica. Haluskan semua bahan ini menggunakan blender atau ulekan.
Telur Ayam
Telur ayam bertindak sebagai perekat untuk adonan pempek. Gunakan 2 butir telur ayam dalam resep ini.
Langkah-langkah
Membuat Adonan Pempek
1. Campurkan tepung tapioka dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tujuan dari penambahan air adalah untuk membentuk adonan pempek yang lembut dan kalis. Lanjutkan mengaduk hingga adonan bisa dipulung tanpa menempel di tangan.
3. Diamkan adonan selama 30 menit hingga tepung tapioka mengembang dan adonan lebih kenyal.
4. Setelah adonan istirahat, ambil sedikit adonan dan bentuk seperti bola. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
5. Rebus air dalam panci dan masak bola adonan pempek dalam air mendidih. Masak hingga bola pempek mengapung dan matang, sekitar 20-30 menit.
Penyajian
1. Setelah matang, angkat bola pempek dan tiriskan.
2. Sajikan pempek tanpa ikan dengan kuah cuko atau saus favorit Anda.
3. Anda juga bisa menambahkan telur rebus, tahu goreng, atau kerupuk sebagai pelengkap.
Tabel Perbandingan Takaran Bahan
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tepung Tapioka | 250 gram |
| Bumbu Halus | 2 siung bawang putih, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica |
| Telur Ayam | 2 butir |
| Air | Secukupnya |
FAQ – Pertanyaan Umum tentang Cara Bikin Pempek Tanpa Ikan
1. Apakah tepung tapioka yang digunakan harus tepung singkong?
Iya, yang digunakan adalah tepung tapioka dari singkong, bukan yang dari ubi kayu.
2. Bisakah saya mengganti tepung tapioka dengan tepung terigu?
Tidak, penggunaan tepung terigu tidak akan menghasilkan tekstur pempek yang kenyal seperti menggunakan tepung tapioka.
3. Apakah adonan pempek bisa disimpan dalam lemari es?
Ya, Anda bisa menyimpan adonan pempek dalam lemari es selama 1-2 hari sebelum dimasak.
4. Berapa lama pempek tanpa ikan bisa bertahan setelah dimasak?
Pempek tanpa ikan bisa bertahan selama 2-3 hari dalam kulkas setelah dimasak.
5. Bolehkah memasak bola pempek menggunakan metode penggorengan?
Kami lebih mengarahkan untuk merebus bola pempek agar lebih sehat dan rendah lemak. Namun, jika Anda ingin menggunakan metode penggorengan, pastikan minyak dalam kondisi panas dan goreng bola pempek hingga berwarna keemasan.
6. Apa saus yang biasa disajikan dengan pempek?
Saus yang biasa disajikan dengan pempek adalah kuah cuko, yang terbuat dari campuran air, cuka, gula merah, bawang putih, cabai, dan garam.
7. Apakah pempek tanpa ikan juga bisa diisi dengan isian?
Tentu saja, pempek tanpa ikan juga bisa diisi dengan telur rebus, udang, atau ikan palsu.
8. Apakah pempek tanpa ikan bisa dibekukan?
Iya, Anda bisa membekukan bola pempek sebelum dimasak. Pastikan untuk memisahkannya dengan menggunakan kertas roti agar bola pempek tidak saling menempel.
9. Bisakah saya menggunakan bumbu lain selain yang tercantum?
Tentu, Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda. Tambahkan bumbu seperti daun bawang, irisan cabai, atau lada sesuai selera.
10. Apakah pempek tanpa ikan cocok untuk vegetarian?
Iya, pempek tanpa ikan merupakan pilihan yang cocok untuk vegetarian karena tidak menggunakan bahan ikan.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kami telah membagikan cara bikin pempek tanpa ikan yang mudah untuk Anda coba di rumah. Dengan menggunakan tepung tapioka, bumbu halus, dan telur ayam, Anda dapat membuat pempek tanpa ikan yang lezat dan kenyal. Selamat mencoba!
